BURGOS
Burgos, la provincia con más municipios de España, situada al norte de Castilla y León esconde una gran cantidad de historias, leyendas y un extenso patrimonio. Goza de una enorme catedral y un precioso casco histórico. También hay que destacar los Yacimientos de Atapuerca, un importante complejo arqueológico situado en los alrededores de la ciudad. pero es momento e centrarse en sus platos típicos y su gastronomía.
OLLA PODRIDA
La olla podrida conocida por Don Quijote como "platonazo" o por Calderón de la Barca como "la princesa de los cocidos". Este plato está consta de alubias rojas, verduras, morcilla, chorizo, panceta y otras carnes procedente de la matanza. Es un plato con gran aporte calórico por lo que se consume con bastante frecuencia en invierno.
MORCILLA DE BURGOS
La famosísima morcilla de Burgos que es conocida tanto nacionalmente como internacionalmente y ha llegado a estar en el libro de los Récord Guinness. Se elabora con la sangre del cerdo a la que se añade cebolla, arroza, manteca, sal y pimienta.
EL POSTRE DEL ABUELO
El postre del abuelo es un dulce muy sencillo de elaborar y muy exquisito. Está formado por el queso fresco de Burgos, uno de los más reconocidos en el mundo, miel o membrillo y nueces peladas. El queso mencionado anteriormente se elabora con cuajo de animal y leche de vaca, oveja o ambas.
