SEGOVIA

Habrá muchas ocasiones para visitar Segovia como para disfrutar de su precioso acueducto, de la dama de las catedrales, del famoso alcázar o recorrer todas sus calles y rincones. Pero es momento de centrarse en sus platos típicos. Los productos que predominan en esta pequeña ciudad son las legumbres, las carnes y las hortalizas.

JUDIONES DE LA GRANJA

Es unos de los platos más exquisitos que tiene esta ciudad. Toma su nombre del municipio donde se cultivan que es La Granja de San Ildefonso. Se trata de un producto de gran calidad ya que se distingue por su gran tamaño y su suavidad tras la necesaria cocción. Es una receta llena de sabor y con gran aporte calórico. No es difícil encontrar este plato, pues siempre es una opción en los restaurantes pero también podrás encontrar los garbanzos de Valseca o la sopa de ajo.

COCHINILLO ASADO

Es uno de los platos más típicos de la ciudad ya que está catalogado por Castilla y León dentro de la categoría de Marca de Garantía. Su calidad se debe a su alimentación, su peso y su edad. Para que sea un plato apetitoso debe estar crujiente por fuera y jugoso por dentro. Además se hace en un horno de leña y solamente se usa sal y agua en su elaboración. Se presenta en una tartera de barro el cochinillo entero y se trincha delante de todos los comensales.

PONCHE SEGOVIANO

Es el postre más conocido en esta ciudad que se ha extendido por todos sus pueblos. Se trata de un bizcocho de suave textura elaborado con harina, huevos y azúcar, relleno de crema pastelera y se cubre con una capa muy fina de mazapán. Además encima de ésta se echa azúcar glas. Por último, se aplica una herramienta de hierro al rojo vivo que hace que el postre tenga unos rombos de color dorado.