VALLADOLID

La gastronomía vallisoletana está compuesta por platos cuyos ingredientes principales son las verduras y hortalizas extraídas de sus huertas, sus carnes de caza y sus ricos quesos. Esta cocina está marcada por rasgos castellanos, es decir, suelen ser platos fuertes para combatir el frío del invierno. También cuidan mucho su presentación. A continuación, te mostramos algunas de las recetas más populares y prestigiosas de esta provincia.

TORTILLA DE CHORIZO

Se trata simplemente de una tortilla de patatas a la que se añaden pequeños trocitos de chorizo. La preparación es muy simple, sólo hay que freír los trozos de chorizo en una sartén y después juntarlos con los huevos previamente batidos. Este plato es muy popular en algunas provincias de Valladolid como por ejemplo en Tudela del Duero. De este mismo municipio son los famosos espárragos tudelanos, datados en la época de los Reyes Católicos. Su principal característica es que casi no son fibrosos.

PATA DE MULO

La Pata de Mulo es un queso de oveja elaborado en el pueblo de Villalón de Campos. Se llama así por tener una forma cilíndrica. Destaca su gran sabor potente que contrasta con una textura suave y versátil. Se utiliza en todo tipo de plato como en ensaladas, postres y mermeladas.

MANTECADO DEL PORTILLO

Se trata de un dulce típico del municipio del Portillo que pertenece a la comarca de Pinares. Consiste en una especie de galleta con forma elíptica, hecho con manteca de cerdo y recubierto con una gruesa capa de azúcar, de hay su color blanco. Este famoso producto data del siglo XV y en la actualidad se sigue elaborando artesanalmente.