BUÑUELOS

Con la llegada de Todos los Santos, es hora de prepara este gran dulce. Es una receta muy simple de elaborar y además la podemos agradar a nuestro paladar debido a la gran posibilidad de relleno.

Los buñuelos, antiguamente consistían en una masa bien frita, espolvoreada con azúcar y canela. En cambio, ahora podemos adaptarlo a nuestro gusto rellenándolo con crema pastelera, chocolate, trufa, nata montada, cabello de ángel y cualquier otro relleno que se nos ocurra.

La esencia de estos dulces es trabajar la masa y freírla en aceite bien caliente. También debemos de tener cuidado al rellenarlo para que no se rompan por haberlos cargado demasiado.

INGREDIENTES (30 BUÑUELOS)

• 75 gramos de harina.

• 125 ml de agua.

• 2 huevos.

• Una cucharada de azúcar.

• Media cucharada de sal.

• 50 gramos de mantequilla.

• Media cucharada de esencia de vainilla.

• Ralladura de limón o de naranja.

• Canela.

PASOS

• Primero se introduce agua en un recipiente y cuando se haya calentado se introduce la sal, el azúcar, la mantequilla y la esencia de vainilla. Se remueve hasta que la mantequilla se derrita.

• Se añade toda la harina y se mezcla. Cuando se haya comprobado que la masa se despega de las paredes del recipiente, se retira y se deja reposar 15 minutos.

• A continuación, se le añade un huevo y medio, se integra y se bate hasta conseguir la textura perfecta.

• En el siguiente paso se fríen los buñuelos en una sartén con bastante aceite a fuego medio.

• Cuando los buñuelos se hayan inflado y están dorados se retiran y se introducen en la mezcla con la canela y el azúcar. Como consejo se deben poner en un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

• Para rellenarlos, se recomienda hacer un corte con unas tijeras y se utiliza una manga pastelera. Se pueden comer con nata montada, crema pastelera, trufa, chocolate, cabello de ángel e incluso sin relleno.