ROSCÓN DE REYES
Todo el mundo espera durante todo el año a que llegue la noche de Reyes y no sólo para recibir nuestros deseosos regalos sino también para comer un trozito de unas de las tradicionales recetas navideñas, el Roscón de Reyes.
INGREDIENTES
| Ingredientes esenciales | Cantidad |
|---|---|
| Harina de puerza | 650 g |
| Leche | 250 ml |
| Levadura | 20-30 g |
| Azúcar | 120g |
| Mantequilla | 120g |
| Huevos | 2 unidades |
| Yema | 1 unidad |
| Sal | 10 g |
| Azahar | 2 cucharadas |
| Ralladuras | 1 |
| Ingredientes para decorar | Cantidad |
|---|---|
| Frutas | Libre elección |
| Azúcar glass | 50 g |
| Huevo batido | 1 unidad |
| Naranja | 1 unidad |
| Figuras | 1 unidad |
ELABORACIÓN
Primero se mezclan 250 ml de leche, 3 cucharadas de harina y 30 gramos de levadura. Se debe remover todo para después taparlo y dejarlo fermentar 20 minutos.
Cuando la masa ya haya fermentado se añade el resto de harina e igredientes: azúcar, ralladura de limón y naranja, los dos huevos, sal, leche, el agua de azahar y la mantequilla o margarina. Después se remueve hasta que esten todos los ingrsientes bien mezclados.
Se separa una parte de la masa y se amasa con las manos. Posteriormente, se la empieza a dar forma redonda y se guarda en un recipiente hermético durante un par de horas, así su volumen crece. Recuerda que la masa debe reposar en un lugar cálido y sin corrientes.
Se saca del recipiente y sobre una superficie con harina se vuelve a amasar dándole forma de roscón. Es conveniente hacer un agujero grande, ya que al hornearlo se hará más pequeño
Se deja reposar nuevamente durante una hora en un lugar cálido.
El roscón se puede decorar a su gusto, con frutas escarchadas, naranjas confitadas, azúcar glass, almendras o pintarlo con huevos. Por último se vuelve a hornear durantes 20 minutos. Además, se puede partir por la mitad y rellenarse con nata, trufa o crema.
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