TORRIJAS

TORRIJAS

Las torrijas, esa deliciosa receta que no puede faltar en la cocina en Semana Santa. Ha pasado de generación en generación aunque ha sufrido algunas variaciones.

INGREDIENTES

• Una barra de pan (puede ser pan de molde).

• 600ml de leche.

• 100 gramos de azúcar.

• Tres huevos.

• Canela para espolvorear.

• Canela en rama.

• Aceite de oliva.

ELABORACIÓN

1. Primero se pone a hervir la leche con dos ramas de canela y el azúcar. Mientra la leche se debe ir cortando el pan en rebanadas.

2. Cuando la leche haya llegado a su punto de ebullición, se vuelca en un plato para posteriormente empapar las rebanadas de pan. Se prepara otro plato y se baten los huevos.

3. Se calienta el aceite en la sartén a fuego fuerte para que se hagan rápido y no se encharquen de aceite. Después, se van mojando las torrijas de una en una en la leche.

4. Cuando las torrijas están bien empapadas per sin desmenuzarse se rebozan en el huevo batido, y de ahi se pasan al aceite.

5. Cuando las torrijas estén ya fritas se sacan a un plato en el que anteriormente se ha colocado paple de cocina.

6. Por último, es aconsejable aplastarlas con una espátula y espolvorearlas canelas. Si no te gusta la canela se puede usar azúcar o miel.